Receta De Cocina Peruana Gratis : Ají De Gallina

El ají de gallina es un plato gastronómico que se sirve  como entrada, así como también se puede servir de fondo o segundo, es típico de la cocina peruana, siendo su elaboración muy fácil y rápida de cocinar, para poder obtener este exquisito plato caliente, es necesario  que tengamos a mano todos los ingredientes y sigamos  los  pasos que se indican sobre su preparación.

ají de gallina

INGREDIENTES: (Porción para 8 personas)

- 1 gallina grande y tierna,
-  ¼ kg de ají mirasol,
-  1 taza de queso parmesano rallado,
-  1 botella de aceite fino,
-  1 lata de leche evaporada,
-  1 pan de molde,
-  1 cebolla grande,
-  orégano,
-  papas,
-  huevos,
-  aceitunas,
-  caldo.

PREPARACIÓN : Para obtener un agradable plato ají de gallina, se procede a cocinar la gallina y se desmenuza. El pan sin corteza se remoja en leche, el ají se pone a remojar la víspera, al día siguiente se le sacan las pepas y se licúa. Se pica la cebolla finamente, se pone en una olla 1 ½ taza de aceite y se fríe la cebolla; cuando el aceite está bien caliente se le añade la sal, orégano, pimienta y comino molido, el ají poco a poco, probando para que no quede muy picante, cuando este rehogado esté listo se añade el pan remojado en leche y colado, se une bien y se agrega la gallina desmenuzada, el queso rallado, caldo y el resto del aceite. Dejando hervir a fuego lento por ½ hora y servirlo caliente. Aparte se habrán cocido las papas con cáscara y endurecido los huevos.

ACOMPAÑAMIENTO :

Poner las papas peladas y cortadas en rodajas y cubrir con todo el preparado del ají de gallina sobre  una fuente y adornar encima con rajas de huevo duro y aceitunas negras.

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