Receta De Cocina Peruana Gratis : Chilcano De Pescado

El Chilcano de pescado, es una sopa concentrada en fierro y fósforo,  es típico de la cocina de la costa peruana, siendo su elaboración muy sencilla de cocinar, para poder obtener este exquisito plato caliente, es necesario  que tengamos a mano todos los ingredientes y sigamos  los  pasos que se indican sobre su preparación.

Chilcano de Pescado

INGREDIENTES: ( Para 8 personas)

-   1 1/2 kg de pescado,
-   6 tazas de agua,
-   1 cebolla picada,
-   1 cucharada de perejil picado,
-   1 diente de ajo molido,
-   1 cucharada de ají colorado molido,
-   1 cucharada de jugo de limón,
-    sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN :

Para obtener un agradable plato chilcano de pescado, se procede a limpiar el pescado cortado en presas, separar la cabeza, aletas, espinazo y cola para hacerlo hervir todo junto para obtener mayor concentración del sabor. Sazonar con sal y pimienta. Agregar el ajo, cebolla, perejil y jugo de limón. Condimentar con el ají. dejar hervir a fuego lento hasta que el pescado quede cocido. Se sirve el caldo con las presas de pescado y si se desea con unos trocitos de pan tostado.

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Un Comentario en "Receta De Cocina Peruana Gratis : Chilcano De Pescado"
24 junio 2012 a las 6:15 pm
lobo25

no mesale

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