Cocina Con Aves : Cau Cau De Pollo

El cau cau de pollo, viene a ser un plato popular, propio de la receta de cocina típica    peruana, su elaboración es  fácil y rápida de cocinar; para poder obtener este exquisito plato de fondo, es necesario  que contemos con todos los ingredientes y apliquemos los pasos  señalados  a seguir sobre su preparación.

Cau Cau De Pollo

INGREDIENTES: (Para 8 personas)
-    8 filetes de pollo,
-    ½ kg de papa blanca,
-    1 taza de arvejas verdes cocidas,
-    4 ajíes verdes,
-    1 cubito de caldo de pollo,
-    2 cucharadas de jugo de limón
-    2 dientes de ajos picados finamente,
-    Aceite en cantidad necesaria,
-     3 tazas de agua,
-     1 ramita de hierbabuena,
-     1 cucharadita de palillo molido,
-   Sal  y  pimienta   al gusto.
PREPARACIÓN:

Para preparar este sabroso plato de cau cau de pollo, se procede a hervir en una olla los ajíes por 10 minutos, escurrirlos y licuar. Cortar los filetes de pollo en cubitos y sazonar con sal, pimienta y jugo de limón. Pelar las papas y cortarlas en cuadraditos.

Calentar un poco de aceite y dorar los trozos de pollo. Retirar y reservar. En el mismo aceite freír los ajos cuidando que no se quemen y agregar el ají licuado. Dejar cocer unos minutos e incorporar el agua, el cubito de caldo, los trozos de pollo, el palillo y la hierbabuena.

Cuando rompa a hervor, añadir las papas cortadas y dejar cocer tapado. Apenas las papas estén cocidas, sazonar con sal y pimienta al gusto; agregar  y mezclar las arvejas cocidas.

Servir este riquísimo plato de cau cau de pollo, debidamente acompañado con arroz blanco graneado y  espolvorear con perejil picado.

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