Cocina Con Aves : Seco De Pollo

El seco de pollo, viene a ser un plato popular, propio de la receta de cocina típica    peruana, su elaboración es  fácil y rápida de cocinar; para poder obtener este exquisito plato de fondo, es necesario  que contemos con todos los ingredientes y apliquemos los pasos  señalados  a seguir sobre su preparación.

Seco de Pollo

INGREDIENTES: (Para 8 personas)
-    1 ½ kg de pollo, troceado,
-    ½ atado de culantro,
-    1 taza de arvejas verdes cocidas,
-    3 cucharadas de ají verde molido,
-    1 cubito de caldo de pollo,
-    3 cucharadas de cebolla rallada,
-    2 cucharaditas de ajos picados finamente,
-    Aceite en cantidad necesaria,
-     2 tazas de agua,
-     5 papas sancochadas y en rodajas,
-   Sal,  pimienta y comino  al gusto.
PREPARACIÓN:

Para preparar este sabroso plato de seco de pollo, se procede a licuar el culantro con una taza de agua.

En una olla calentar un poco de aceite y freír los trozos de pollo. Una vez que estén dorados, retirar y en el mismo aceite freír los ajos y la cebolla rallada. Luego añadir el ají molido y el culantro licuado. Dejar cocer unos minutos e incorporar el agua restante, el comino, pimienta al gusto, los trozos de pollo y el cubito de caldo. Una vez que rompa a hervor, tapar, bajar el fuego y dejar cocer.

Cuando el pollo esté tierno, probar, rectificar la sazón y agregar las arvejas cocidas y las papas sancochadas. Mezclar y retirar del fuego.

Servir este riquísimo plato de seco de pollo, debidamente acompañado con arroz blanco graneado.

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