Dietas Y Recetas De Cocina Para Diabéticos: Coliflor Gratinada

Coliflor Gratinada, es un plato dietético que se sirve de Fondo y es una Receta popular de  la Cocina Peruana y Latinoamericana; es muy fácil y practica de cocinar, puede ser consumido por personas que sufren de Diabetes, y otras enfermedades. Para poder obtener este exquisito plato, es necesario  que tengamos a mano todos los ingredientes y sigamos  los  pasos que se indican sobre su preparación:

Coliflor gratinada

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-            Una coliflor grande en ramos medianos,

-            2 cucharadas de aceite de oliva,

-            2 cucharadas de mantequilla light,

-            1 cucharadita de ajos molidos,

-            ½ poro en rodajas,

-            1 pimiento en tiras,

-            2 tazas de leche descremada light,

-            1 cucharadita de harina sin preparar,

-            100 gramos de queso dietético,

-            200 gramos de pollo cocido y deshilachado,

-            ½ cucharadita de nuez moscada rallada,

-            50 gramos de queso parmesano rallado,

-            Sal (usar lo mínimo).

PREPARACIÓN :

Para obtener un exquisito plato de Coliflor Gratinada, se procede a cocinar la coliflor en abundante agua hirviendo con un poquito de sal durante cinco minutos. Retire del fuego, escurra y pase por agua fría y reserve.

En una olla a fuego medio, caliente una cucharada de aceite con la mantequilla y dore el ajo durante un minuto. Agregue el poro y el pimiento, sazone con sal, remueva y mantenga en el fuego durante seis minutos. Retire y licúe con la leche y la harina. Cuele, devuelva la preparación a la olla y lleve a fuego medio durante cinco minutos. Agregue el queso, el pollo, la nuez moscada y el perejil. Remueva, retire del fuego y reserve.

Engrase con el resto de aceite una fuente de 20 por 30 centímetros. Acomode los ramos de coliflor, cubra con la salsa y esparza el queso parmesano.

Lleve al horno precalentado a 180° C. durante 20 minutos. Retire del horno y ya está listo.

Finalmente, proceda a degustar este riquísimo plato de Coliflor Gratinada, acompañado de tostadas integrales; que es una agradable dieta sana y nutritiva  para personas que sufren de Diabetes y otras enfermedades.

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