Dietas Y Recetas De Cocina para Diabéticos: Comidas Sanas y sabrosas

DIETAS Y ALIMENTOS PARA DIABÉTICOS

NOTA:   SE HAN ELABORADO UNA VARIEDAD RECETAS DE COMIDAS SANAS Y SABROSAS QUE SON ECONOMICOS Y FACILES DE PREPARAR EN SU DIETA DIARIA.

INTRODUCCIÓN :

La diabetes es una enfermedad en la que el organismo no produce insulina o no la utiliza adecuadamente. La insulina es una hormona necesaria para transformar el azúcar, el almidón y otros alimentos en la energía que necesitamos para nuestra vida cotidiana. Aunque tanto los factores genéticos como medioambientales, tales como la obesidad y la falta de ejercicio, parecen desempeñar roles importantes, la causa de la diabetes continúa siendo un misterio.

La diabetes tipo 2 es la clase de diabetes más común. En la diabetes tipo 2, el organismo no produce suficiente insulina o las células ignoran la insulina. La insulina es necesaria para que el organismo pueda utilizar el azúcar. El azúcar es el combustible esencial para las células del organismo y la insulina transporta el azúcar en la sangre hacia las células. Cuando la glucosa se acumula en la sangre en lugar de penetrar en las células, pueden presentarse dos problemas:

  • En lo inmediato, las células pueden quedar privadas de energía;
  • Con el paso del tiempo, los niveles altos de glucosa en la sangre pueden dañar los ojos, los riñones, los nervios o el corazón.

Descubrir que uno sufre de diabetes causa temor. Pero no se desespere. La diabetes tipo 2 es una enfermedad seria, pero las personas con diabetes pueden llevar una vida saludable y feliz, y vivir por muchos años.

La dieta recomendable para un  diabético es la dieta equilibrada, al  igual que el resto de la población.

En el 80 % de los casos se asocian a obesidad. Se aconseja dieta Hipocalórica.

Al menos deben de realizar 3 comidas al día, siendo preferible que sean de 5 a 6 y a las mismas horas ya que la adquisición de costumbres regulares contribuye a regular el control diabético.

ALIMENTOS ESPECIALES PARA DIABÉTICOS

Por el hecho de llamarse “especiales” acostumbran a ser caros. Con frecuencia no ofrecen ventajas, ya que su contenido en calorías no es muy inferior y tampoco están libres de azúcares, fructosa o sorbitol.

Sin embargo existen algunos cuyos endulzante es artificial (sacarina, ciclamato o aspartato) que pueden ser tomados por los diabéticos.

Comer fuera de casa: cuando un diabético come fuera de casa debe preguntarse si la comida elegida tiene azúcar o exceso de grasa.

Comidas rápidas: suelen tener un alto contenido de hidratos de carbono simples o grasas y baja cantidad de fibra, por lo que no es aconsejable.

BEBIDAS PARA DIABÉTICOS

Hay dos tipos de bebidas alcohólicas: Que generalmente deben evitarse :

1- Que contienen alcohol y una elevada cantidad de azúcar como la cerveza, vinos dulces, licores y sidra, las cuales deben ser evitadas.

2- Que contienen alcohol y bajo contenido en azúcar, como el whisky, vinos y licores sin azúcar que pueden tomarse con moderación y siempre en las comidas, ya que el alcohol puede reducir los niveles de glucosa en sangre y producir una hipoglucemia, lo cual es peligroso.

ALIMENTOS PROHIBIDOS

Pasteles

Tarta o Kekes de repostería

Bizcochos y dulces

Leche condensada

Caramelos

Miel

Mermelada

Bebidas gaseosas

Yogur de frutas

Salsas cremosas

Nata

Tocino y embutidos

Conservas

Flan

Pasas

Sorbetes

Mantecados y polvorones

Refrescos comerciales

Azúcar

Bebidas alcohólica

Antes de brindar las recetas proporcionaremos algunas dietas alimenticias que le ayudarían a aumentar o disminuir  las calorías en su organismo :

MENÚS DE 1300 CALORÍAS

Desayuno Un vaso de leche descremada

20gr de pan

Dos yogures descremados

15 gr. de tostadas

Un vaso de leche   descremada

15 gr. de cereales sin azúcar

Media Mañana Una manzana mediana Dos o tres mandarinas Una naranja
Comida
  • Un plato de ensalada variada
  • Sopa de pasta (30 gr. de pasta de fideos, arroz, sémola…)
  • Un bistec de 100 gr. de buey o ternera
  • Una manzana mediana
  • Un plato de espinacas ,120 gr. de guisantes (o bien ocho cucharadas en cocido)
  • 150 gr. de pescado blanco (rape, merluza…) a la plancha o cocido con caldo de pescado
  • 200 gr. De fresas
  • Un plato de espárragos, berenjenas o setas
  • 40 gr. de pan
  • 150 gr. de pescado azul al horno o a la plancha
  • Una pera
Merienda Un yogur descremado Medio vaso de leche descremada Un yogur descremado
Cena
  • Un plato de judías verdes
  • 100 gr. de patatas
  • 40 gr. de queso fresco
  • Una tortilla de un huevo
  • Una naranja
  • Un plato de sopa de verduras
  • 40 gr. de pan
  • 100 gr. de pollo a la plancha
  • Una rodaja de sandía
  • Un plato con una rodaja de melón y 40 gr. de jamón serrano
  • 150 gr. de alcachofas
  • 40 gr. de queso fresco
  • 40 gr. de pan
Al acostarse Medio vaso de leche descremada Un yogur descremado Medio vaso de leche descremada
Notas: Tres cucharadas soperas de aceite para todo el día .Los pesos son en crudo y en limpio

MENÚS DE 1500 CALORÍAS

Desayuno
  • 200 c.c. leche desnatada
  • 30 gr. de pan blanco o integral
  • 200 c.c. leche desnatada
  • 30 gr. de cereales
  • 200 c.c. descafeinado con leche desnatada
  • 4 biscotes
Media Mañana
  • 50 gr. de pan blanco o integral
  • 20 g. alimento proteico: queso, atún o jamón
  • Yogur desnatado
  • Una pieza de fruta
Comida
  • 300 gr. de verduras: acelgas, berenjenas, champiñones, espárragos, espinacas
  • 100 gr. alimento proteico: pollo sin piel, carne magra o pescado
  • 20 gr. pan blanco o integral
  • 300 gr. de fruta: sandia, melón
  • Paella:50gr arroz, pimiento,
    cebolla,20rape,20calamar,30mejillon,
    20 gambas, Aceite de oliva
  • Ensalada
  • 40 gr. pan integral
  • Manzana
  • Ensalada: lechuga, tomate, cebolla
    aceite oliva y vinagre
  • Un gallo a la plancha con limón
    ajo y perejil
  • Una pera o melocotón
  • 20 gr. de pan
Merienda
  • 200 c.c. leche desnatada
  • una fruta mediana
  • Descafeinado con leche desnatada
  • Yogur desnatado
Cena
  • 300 gr. de verduras : lechuga, acelgas, escarola, col, coliflor.
  • 100 gr. alimento proteico: carne magra o pescado blanco/ azul o 2 huevos
  • 20 gr. de pan blanco o integral
  • 100gr de frutas : manzana, , kiwi, mandarina, piña
  • 150 gr judías verdes,100 patatas, 5 aceite
  • Tortilla Francesa:huevo,5 aceite oliva
  • 125 gr tomate
  • 40 gr.pan integral
  • 150 gr manzana
  • Puré de patatas:2 patatas
    cocidas y un vaso de leche
    pasado por el pasapurés
  • 1 Cinta de lomo a la plancha
  • 20 gr. de pan blanco
  • 2 rodajas de piña
Al acostarse 200 c.c. leche desnatada 200 c.c. leche desnatada o un yogur desnatado Yogur desnatado
Aceite en todo el día: 20 gr.= 2 cucharadas soperas ( oliva , girasol maíz, soja )

MENÚS DE 1600 CALORÍAS

Desayuno Un vaso de leche descremada

20 gr. de pan

Dos yogures descremados

15 gr. de tostadas

Un vaso de leche descremada

15 gr. de cereales

Media mañana Una manzana mediana Dos o tres mandarinas Un melocotón
Comida
  • Un plato de ensalada variada
  • Sopa de pasta (30 gr. en crudo       de fideos, arroz, sémola…)
  • Un bistec de 100 gr. de buey o ternera
  • 40 gr. de pan
  • 100 gr. de cerezas
  • 45 gr. de arroz en crudo (seis cucharadas en cocido) con salsa natural de tomate
  • 150 gr. de pescado  blanco (rape, merluza…) a la plancha o cocido con caldo de pescado 20 gr. de pan
  • 300 gr. de fresas
  • Un plato de espárragos o zanahorias a la vinagreta
  • 150 gr. de calamares a la plancha
  • 120 gr. de guisantes (o bien 8 cucharadas en cocido)
  • 40 gr. de  pan
  • Una pera
Merienda Un yogur descremado 1/2 vaso de leche descremada Un yogur descremado
Cena
  • Un plato de judías verdes,100 gr. de patatas
  • 150 gr. de pescado azul: sardinas a la   plancha
  • 40 g de pan
  • una naranja
  • Un consomé de verduras
  • 40 gr. de pan
  • 100 gr. de pollo con 100 gr. de patatas al horno
  • Una rodaja de sandia
  • Un plato con una rodaja de melón y 40 gr. de jamón serrano
  • Una tortilla de un huevo con espárragos, y  champiñones
  • 80 gr. de pan
Al acostarse 1/2vaso de leche descremada Un yogur descremado 1/2vaso de leche descremada
Notas: Tres cucharadas soperas de aceite para todo el día  Los pesos son en crudo y en limpio

MENÚS DE 1800 CALORÍAS

Desayuno
  • 200 c.c. leche descremada o 2 yogures desnatados
  • 30 gr. de pan blanco o integral
  • 20 gr. de jamón de York.
  • 200 c.c. descafeinado con leche desnatada
  • 4 biscotes
  • Una fruta
  • 200 c.c. leche descremada o 2 yogures desnatados
  • 40 gr. de pan blanco o integral
  • 20 gr. de queso
Media mañana
  • 50 gr. de pan blanco o integral
  • 20 g. alimento proteico: queso, atún o jamón
  • 50 gr. de pan blanco o integral
  • 1 loncha jamón serrano
  • 50 gr. de pan blanco o integral
  • 20 g. alimento proteico: queso, atún o jamón
Comida
  • 300 gr. de verduras: acelgas, berenjenas, champiñones, espárragos, espinacas
  • 100 gr. alimento proteico: pollo sin piel, pechuga de pavo, conejo, ternera
  • 20 gr. pan blanco o integral
  • 300 gr. fruta: sandia, melón
  • crema de calabacín
  • 3 albóndigas con una taza mediana
    de guisantes cocidos
  • 20 gr. pan blanco o integral
  • Un melocotón
  • 300 gr. de menestra de verduras: judías verdes, zanahoria, alcachofas y patatas
  • 100 gr. alimento proteico: pechuga de pollo a la plancha
  • 20 gr. pan blanco o integral
  • 2 rodajas de piña natural
Merienda 200 c.c. leche desnatada o dos yogures desnatados
  • 200 c.c. leche descremada
  • 30 gr. queso fresco
  • 50 gr. de pan blanco o integral
  • 20 g. alimento proteico: queso, atún o jamón
Cena
  • 300 gr. de verduras : lechuga, acelgas, escarola, col, coliflor.
  • 100 gr. alimento proteico: carne magra o pescado blanco/ azul o 2 huevos
  • 20 gr. de pan blanco o integral
  • 100gr de frutas : manzana, kiwi, mandarina, piña
  • Caldo desgrasado con fideos
  • 130gr de rape al horno con setas
  • 20 gr de pan blanco o integral
  • Una mandarina
  • 300 gr. de verduras : lechuga, acelgas, escarola, col, coliflor.
  • 2 huevos con 120 gr de guisantes
  • 20 gr. de pan blanco o integral
  • 100gr de frutas : manzana, kiwi, mandarina, piña
Al acostarse 200 c.c. leche descremada o dos yogur desnatado 200 c.c. leche descremada 200 c.c. leche descremada
Aceite en todo el día: 20 gr.= 3 cucharadas soperas ( oliva , girasol ,maíz, soja )

Dietas Y Recetas De Cocina para Diabéticos  :  Cremas De Verduras

Cremas de Verduras


INGREDIENTES: (Para 6 personas)
-   2 zanahorias,
-   4 ramas de apio,
-   1 pimiento rojo,
-   1 pimiento verde,
-   1 nabo,
-   2 papas blancas,
-   4 tomates pelados y sin semillas (picados en cubitos),
-   2 litros de agua,
-   2 cucharadas de hierba buena picada.
PREPARACIÓN:

Para preparar este plato de comida sana y sabrosa de crema de verduras, se procede a picar la zanahoria, el apio, el pimiento, el nabo y las papas en cubitos. Colocar en una olla el agua, la zanahoria, el apio y el nabo. Hervir por 8 minutos.

Añadir la papa, los pimientos y el tomate pelado y picado. Hervir hasta que todo esté cocido. Tiene que quedar ligeramente espeso. Añadir  la sal y pimienta al gusto.

Sírvase bien caliente esta crema de verduras, previamente espolvorear la hierba buena debidamente picada.

Dietas Y Recetas De Cocina para Diabéticos  :  Tiradito De Pescado

Tiradito De Pescado


INGREDIENTES: (Para 8 personas)
-   1 kg de filete  de pescado,
-   4 dientes de ajos,
-   ½ cucharadita de jugo de kión,
-   ½ kg de limón para jugo,
-   ¼ de taza de ají molido,
-   Aceite de oliva,
-   Perejil  o culantro picado,
-   Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:

Para preparar este suculento plato de tiradito de pescado, se procede a filetear el pescado en tiritas muy finas. Colocar el pescado cortado en la fuente de presentación, en un tazoncito mezclar el jugo de limón, jugo de kión, sal, pimienta, ajo y ají molido. Cubrir todo el pescado con esta mezcla. Rociar con gotas de aceite de oliva y dejar en reposo unos 15 a 20 minutos.

Antes de servir este exquisito plato de tiradito de pescado, se espolvorear el perejil o culantro picado. Además este plato se puede acompañar con choclo tierno sancochado.

Dietas Y Recetas De Cocina para Diabéticos  :  Ensalada De Atún

Ensalada De Atún


INGREDIENTES: (Para 6 personas)
-   ¼ kg de espinaca,
-   1 lechuga mediana,
-   4 papas blancas,
-   2 tazas de vainitas cocidas,
-   6 tomates en gajos,
-   1 lata de atún en agua,
-   2 cucharadas de aceite de oliva,
-   1 pimiento soasado y picado,
-   2 huevos duros,
-   1  cebolla  blanca en aros,
-   3 dientes de ajos molidos,
-   1 cucharadita de mostaza,
-   3 cucharadas de jugo de limón,
-   2 cucharadas de vinagre blanco,
-   Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:

Para preparar este delicioso plato de ensalada de atún, se procede a lavar bien la lechuga y la espinaca y luego escurrirlas. Cortar las papas en cubos sin pelar y cocinarlas.

Para la vinagreta de ajos: colocar todo en un tazón aparte, agregar el aceite al hilo. En una fuente, colocar la lechuga. Encima la espinaca trozada con la mano. Colocar la papa al centro, encima la vainita cortadita y rodeada con el tomate.

Colocar el atún escurrido encima, luego el pimiento. Agregar los huevos duros picados. Colocar encima los aros de cebolla.

Antes de servir este exquisito plato de ensalada de atún, poner aparte en un depósito la vinagreta.

Dietas Y Recetas De Cocina para Diabéticos  :  Ensalada De Papas y Vegetales

Ensalada Con papas y Vegetales


INGREDIENTES: (Para 8 personas)
-   1 kg de papa blanca,
-   4 cebollitas chinas,
-   1 pimiento rojo,
-   1 pimiento verde,
-   6 rabanitos,
-   2 ramas de apio,
-   1 pepino grande,
-   2 huevos duros,
MAYONESA DE LECHE:

-   ½ taza de leche evaporada ligth,
-   1 cuharadita de sal,
-   1 cucharadita de mostaza,
-   1 cucharadita depimienta,
-   Judo de ½ limón,
-   1 taza de aceite vegetal,
-   1 cucharada de hierba buena picada.
PREPARACIÓN:

Para preparar este delicioso plato de ensalada de papas y vegetales, se procede a cortar las papas en cubos sin pelar y cocinarlas. Soasar los pimientos sobre el fuego, hasta que la piel se vuelva negra. Pelarlos, retirarles las semillas y venas y cortarlos en cubitos.

Picar la cebollita china y el apio en trocitos pequeños. Cortar los rabanitos en rebanadas delgadas.

Para la mayonesa de leche:

Colocar todo en el vaso de la licuadora menos el aceite. Licuar, añadir el aceite al hilo, hasta que tome consistencia y esté cremoso.

Pelar el pepino y cortarlo en rebanadas muy delgadas. Pelar los huevos duros, descartar las yemas y las claras picarlas muy menudito. Mezclar la papa, pimiento, cebolla china, apio y rabanitos con el aliño y la hierba buena. Colocar en el centro de una fuente. Rodear con el pepino y rociar con las claras picadas.

De esta manera, ya quedo listo para saborear este plato de ensalada de papas y vegetales.

Dietas Y Recetas De Cocina para Diabéticos  :  Quinua Con Pollo

Quinua Con Pollo


INGREDIENTES: (Para 8 personas)
-   1 pechuga de pollo,
-   Aceite vegetal,
-   1 cebolla picada,
-   2 dientes de ajos,
-   ½ taza de ají verde molido,
-   ½ taza de culantro molido,
-   3 tazas de quinua,
-   ½  taza de cerveza,
-   3 tazas de caldo de pollo,
-   1 pimiento rojo,
-   1 taza de arvejas verdes,
-   1 choclo desgranado,
-   Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:

Para preparar este exquisito plato de quinua con pollo, se procede a cortar la pechuga en trozos. Salpimentar. Dorar ligeramente en aceite. Reservar. En la misma olla dorar la cebolla, agregar el ajo y dejar dorar. Añadir el ají verde y el culantro molido. Salpimentar.

Lavar la quinua hasta que deje de  botar espuma. Escurrir y agregar el aderezo de la olla. Agregar la cerveza, dejar que evapore el alcohol. Añadir el caldo de pollo, así como el pollo sellado, el pimiento rojo picado y las arvejas. Tapar y bajar el fuego y dejar cocinar por 10 minutos. Añadir el choclo y dejar cocinar 10 minutos más hasta que todo esté cocido.

Servir este sabroso plato de quinua con pollo, bien calientito.

Dietas Y Recetas De Cocina para Diabéticos  :  Pastel De Acelgas y Tomates

Pastel De Acelga Con Tomates


INGREDIENTES: (Para 8 personas)
-   2 kg de acelgas,
-   2 cucharaditas de aceite de oliva,
-   2 cebollas picadas,
-   3 dientes de ajos picados,
-   6 claras de huevos,
-   2 huevos,
-   1 cucharadita de romero,
-   2 tomates en rebanadas,
-   Pan rallado,
-   Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:

Para preparar este exquisito pastel de acelgas y tomates, se procede a blanquear las acelgas lavadas, retirando el tallo y picadas y picadas. Poner al fuego un par de minutos con el agua que queda en las hojas al lavarlas. En una sartén calentar el aceite. Agregar la cebolla, hasta que esté transparente. Añadir el ajo y la acelga.

Batir juntos las todas las claras y los dos huevos. Añadir sal, pimienta y la acelga de la sartén. Engrasar un molde. Agregar la preparación. Colocar encima los tomates y espolvorear con el pan rallado. Llevar al horno a 350º F ó 175ºC por 30 minutos aproximadamente.

Servir este sabroso plato de pastel de acelgas y tomates.

Dietas Y Recetas De Cocina para Diabéticos  :  Pollo Relleno En Salsa De Yogurt

Pollo Relleno En Salsa De Yogurt


INGREDIENTES: (Para 6 personas)
-   6 filetes de pechuga de pollo,
-   1 pimiento rojo soasado,
-   1 cucharada de culantro picado,
-   ¼ kg de espinaca,
-   1 clara de huevo,
-   Pan Integral molido,
-   1 cucharada de ajonjolí tostado,
-   1 taza de yogurt light natural,
-   1 cucharada de mostaza,
-   Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:

Para preparar este exquisito pollo relleno en salsa de yogurt, se procede a estirar las pechugas  se pollo y a salpimentarlas. Blanquear las hojas de espinaca. Colocar sobre cada filete 1 ó 2 hojas de espinaca, encima unas tiras de pimiento soasado y espolvorear con el culantro.

Enrollar y cerrar con mondadientes. Pasar por clara de huevo y luego por el pan mezclado con el ajonjolí. Mezclar el yogurt con la mostaza. Colocar esta mezcla en una fuente de horno, encima colocar las pechugas y tapar. Hornear a 175º C ó 350º F por 35 minutos aproximadamente. Hasta que el pollo esté cocido.

blanquear las acelgas lavadas, retirando el tallo y picadas y picadas. Poner al fuego un par de minutos con el agua que queda en las hojas al lavarlas. En una sartén calentar el aceite. Agregar la cebolla, hasta que esté transparente. Añadir el ajo y la acelga.

Servir este sabroso plato de pollo relleno en salsa de yogurt.

Dietas Y Recetas De Cocina para Diabéticos  :  Pizza De pollo De Dieta

Pizza De Pollo De Dieta


INGREDIENTES: (Para 4 personas)
-   4 filetes de pechuga de pollo,
-   Pan integral tostado molido,,
-   ¼ de cebolla,
-   2 cucharadas de pasta de tomate,
-   2 tomates pelados y picados,
-   2 tomates licuados,
-   1 hoja de laurel,
-   1 pizca de azúcar,
-   200 gr de queso mozarella,
-   Orégano,
-   Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:

Para preparar esta exquisita pizza de pollo de dieta, se procede a estirar las pechugas entre papel plástico. Salpimentar y empalizar. Colocar en sartén de teflón. Voltear una vez dorado y luego dorar por el otro lado.

Para la salsa, colocar en una olla pequeña, la cebolla, esperar que dore. Agregar la pasta de tomate, el tomate picado y el tomate licuado. Agregar la hoja de laurel y una pizca de sal. Cocinar.

Colocar sobre cada trozo de pollo apanado una cucharada de salsa, colocar la mozarella rallada y espolvorear orégano. Llevar al horno a 175ºC ó 350ºF hasta que el queso se derrita.

Servir este sabroso plato de pizza de pollo de dieta.

Dietas Y Recetas De Cocina para Diabéticos  :  Mousse de Maracuyá

Mousse De Maracuyá


INGREDIENTES: (Para 12 porciones)
-   1 lata de leche evaporada congelada,
-   1 sobre de leche en polvo (120 grs.),
-   2 tazas de jugo de maracuyá,
-   Edulcorante al gusto,
-   6 claras,
-   2 cucharadas de colapez en polvo,
-   Hojas de menta.
PREPARACIÓN:

Para preparar esta exquisito postre de mouse de maracuyá, se procede a batir la leche congelada hasta doblar su volumen. Licuar la leche en polvo junto con una taza de maracuyá. Agregar edulcorante y seguir licuando.

Hidratar ½ cucharada de colapez en polvo en ½ taza de agua. Llevar al microondas por 30 segundos. Añadir ½ taza de jugo de maracuyá y edulcorante. Mezclar hasta disolver.

Aceitar un molde, colocar lo anterior y salpicar pepitas de maracuyá. Colocar en la refrigeradora por 15 minutos, hasta que esté ligeramente firme. Aparte, hidratar el resto de colapez en ½ taza de jugo de maracuyá. Llevar a microondas por 30 segundos hasta disolver.

Batir las claras a punto de nieve. Añadir edulcorante a gusto. Agregar la mitad de colapez tibia, al hilo.

Añadir la otra mitad de la gelatina a la mezcla de la licuadora. Unir esta mezcla con la leche evaporada batida. Al final, agregar las claras a nieve en dos partes, con movimientos envolventes.

Colocar en molde con la gelatina en el fondo. Tapar con papel film (película) y refrigerar por dos horas como mínimo. Desmoldar con cuidado y servir este sabroso postre de mouse de maracuyá.

Dietas Y Recetas De Cocina para Diabéticos  :  Arroz Con leche

Arroz Con Leche


INGREDIENTES: (Para 8 porciones)
-   1 taza de arroz,
-   4 tazas de agua,
-   2 rajas de canela,
-   Cáscara de un limón,
-   1 lata de leche evaporada light,
-   ¼  taza de pasas,
-   Edulcorante al gusto,1 hoja de laurel,
-   canela en polvo.
PREPARACIÓN:

Para preparar este exquisito postre de arroz con leche, se procede a lavar bien el arroz. Cocinarlo en el agua, con las rajas de canela y la cáscara de limón. Una vez cocido, retirar la canela, añadir la leche evaporada. Añadir el edulcorante. Agregar las pasas. Esperar que espese. Enfriar y poner en dulceras.

Servir este sabroso postre de arroz con leche, espolvoreando la canela molida.

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35 Comentarios en "Dietas Y Recetas De Cocina para Diabéticos: Comidas Sanas y sabrosas"
13 abril 2011 a las 6:04 pm
Mónica

MI PADRE ES DIABÉTICO HACE TRES AÑOS. NUNCA TOMO EN SERIO LA ENFERMEDAD Y AHORA A RAIZ DE UNA CAIDA QUE TUVO TODO SE COMPLICO.
LE HE LLEVADO INFORMACIÓN QUE ESTA LEYENDO DIARIAMENTE A PARTIR DEL ACCIDENTE Y EL MAYOR PROBLEMA QUE TIENE ES CAMBIAR SUS HÁBITOS ALIMENTICIOS, POR ELLO LA IMPORTANCIA DE ESTA DIRECCIÓN AQUI ENCONTRÉ RECETAS PARA QUE ÉL MISMO PUEDA PREPARAR SU COMIDA Y SE VEN DELICIOSAS . MUCHAS GRACIAS!!

23 junio 2011 a las 1:09 am
Juan Kumar

Muy buenas y saludables recetas para diabeticos, a mi personalmente me vienen muy bien , Gracias.

02 julio 2011 a las 2:39 pm
maria saldaña

mi madre es diabetica y esto me a permitido pode ayudarla en su alimentacion gracias me gustaria q aun se hablara en cada ingrediente de manea especifica para entender aun mejo r

20 septiembre 2011 a las 10:10 pm
gustavo

me han declarado la emfermedad,hace muy poco,por lo tanto,no se muy bien como manejarme en el tema de la alimentacion,mas aun que vivo solo y yo mismo debo prepararmela.me gustaria se explayen mas en las proporciones para una sola persona.muchas gracias

24 septiembre 2011 a las 1:13 am
enrique

HOLA GUSTAVO GRACIAS POR TU COMENTARIO, LA VERDAD QUE SIEMPRE NUESTRAS RECETAS SON GENERALMENTE PARA TODA LA FAMILIA POR QUE SON DIETAS NUTRITIVAS Y SALUDABLES, Y LO HACEMOS PARA LA FAMILIA PARA QUE AYUDEN A LA PERSONA ENFERMA; PERO SI ME DICES QUE VIVE SOLO YO TE RECOMIENDO QUE CUANDO BRINDAMOS LOS INGREDIENTES GENERALMENTE LO HACEMOS PARA 4 O 6 PERSONAS, POR LO QUE A TI TE QUEDA SOLO PREPARAR LA 4TA Ó 6TA. PARTE DE LA CANTIDAD DE TODOS LOS INGREDIENTES, Y EL TIEMPO DE COCCIÓN ES MÁS RÁPIDO. BUENO ESPERO QUE QUEDES SATISFECHO, HASTA PRONTO Y QUE DIOS TE BENDIGA. ATTE. ENRIQUE

19 octubre 2011 a las 7:50 pm
ana maria

Q buenas recetas yo soy diabetica hace diez año y me cuido y hago bicicleta una hora al dia pero tenia un problema yo ya me canse de mis receta pr suerte entre aca mmmm q ricas comida hasi q a prepararlas gracias por ayudarnos

16 noviembre 2011 a las 8:13 pm
SILVIA

Es bueno tener un menu variado de recetas para personas con Diabetis, por favor nos puedes ayudar tambien con sopas , platos fuertes y postres y jugos para diabeticos por lo menos un menu para una o dos semanas ya que tengo una persona que trabaja en mi casa en el aseo y elaboracion de la comida y en somos 6 personas y de las cuales 3 somos diabeticos, la pobre empleada no sabe que mas hacer para cocinar y satisafacer a todos.

30 noviembre 2011 a las 11:08 pm
enrique

hola Silvia, gracias por tu comentario, espero estos días incluir en mi recetario de cocina otros platos variados que me sugieres, lo haré con mucho gusto, sigue visitando mi página y recomiéndame también a tus amistades. Hasta pronto y que Dios me la Bendiga siempre. Atte. Enrique

06 diciembre 2011 a las 5:55 pm
patricia garcia

Hola me an gustado mucho tus recetas xk ya estaba aburrida de lo mismo y con mi diabetes no tengo muchas opciones pero me gustaría k pudieras añadir algunas o postres para niños xk mi hija también es diabetica y navego mucho para qué le gusten las comidas gracias y asta pronto..

02 marzo 2012 a las 1:38 am
Adriana gonzalez

Hola soy Adriana mi esposo es diabético desde hase 9 años yo lo conocí hase 5 años y fuma mucho y es muy estresado y muy en corajudo. Todo le molesta. Y ultima mente me pide q le cocine mas ensaladas y yonose mucho de ensaladas. Yo nada mas casino lo. Q yo se aser. Y es muy difícil para mi no saber mucho de cosían

26 marzo 2012 a las 3:46 am
caro

quisiera saber si mi papa pude hacer estas dietas el noes obeso y tiene diabetes tipo 2

09 mayo 2012 a las 12:10 am
Jose Luis

Muy util, sencillas, y sobre todo economicas.

06 junio 2012 a las 10:43 pm
elsa

hace muy poco me entere que soy diabetica,estoy muy interesada en cuidarme y las recetas me gustaron mucho muchas gracias

07 junio 2012 a las 3:27 pm
carmen de jesus

Tengo muchos años de diabetica. Siempre busco recetas y me gustaria que brindaran mas de sopas ya que son mis favoritas.

04 julio 2012 a las 11:58 am
julio rosales

Hola pues primero que nada dar gracias por la informacion es muy útil y le sera de gran utilidad a mi madre quin no ha tomado muy en serio esta enfermedad y espero estar a tiempo de que se cuide.

14 agosto 2012 a las 3:30 pm
Alba Cano

muchas gracias por las recetas, mi esposo es diabetico, y el dice que con comer pollo, pescado y lechuga y tomate esta bien, pero eso cansa. una preguntita es que la papa y el arroz, me han dicho que no es bueno y tambien el pan, pero tu lo incluyes,.

09 septiembre 2012 a las 6:17 pm
Rafael Barragán

Muchas gracias por la información que hacen el favor de compartir, creo que me sera de muchísima utilidad pues apenas ayer me entere que tengo un problema de azúcar, y la verdad no sabia por donde empezar con la cuestión de la alimentación

24 septiembre 2012 a las 8:34 pm
luisa florez sanchez

Me parece muy interesante las recetas para diabéticos. pero me gustaria que me enviaran a mi correo sobre tortas ,postres,y galletas para diabéticosMuchas gracias

26 diciembre 2012 a las 3:12 pm
christian briceno

hola amigos de verdad muy buenas recetas tengo diabetis por mas de 10 anios no lo tome en serio huvo varias conplicaciones pero ya lo estoy controlando la nutricion es muy inportante en nuestra condicion y los ejercicios tambien por favor hagamos tienpo pra caminar aunque sea 30 minutos diarios yo tengo 47 anios y he cambiado mi modo o estilo de vida es dificil pero hay que echarles ganas gracias espero esto les sirva a los nuevos miembros de este club jejejej muy buenas recetas

09 enero 2013 a las 11:32 pm
Margarita Buenaventura

Tengo una pregunta,
Nose supone que las papas yl arroz y los fritos no los debemos comer los diabéticos?
veo que varias de las recetas incluyen estos ingredientes.

10 enero 2013 a las 2:10 pm
carmen leon

muy buena la dieta yo tengo 20 ano dediabete

17 enero 2013 a las 11:04 pm
marya

Mi papa es diabetico desde hace

17 enero 2013 a las 11:06 pm
marya

Mi papa es diabetico desde hace 20años y nunca se habia controlado asta k paso su accidente se encajo un clavo y todo se complico lo operaron tenia la hemoglobina clucosilada y pues estubo muy grave

24 enero 2013 a las 12:30 am
Liseth Hernandez

me parece perfecto que existan estas recetas para agradar siempre a las personas con diabetes les doy un 100 :p

21 febrero 2013 a las 6:33 pm
noemi

En esta fecha me han diagnosticado diabetes, el medico solo me dijo no tomar refrescos, evitar alimento dulce,carnes rojas, etc; o sea, lo necesario para evitar que la diabetes no avance y pueda ser controlada, ya que no es tipo maligno. Estas recetas me sirven?

27 febrero 2013 a las 10:46 pm
dalia rivas

recetas perfectas que me podra ayudar

27 febrero 2013 a las 10:47 pm
dalia rivas

gracias por esta oportunidad

25 marzo 2013 a las 2:43 am
IVETH

Muy interesantes los platos para diabeticos mi madre padece esa enfermedad hacen años ,ahora podre hacerselos son nutritivos y deliciosos ,gracias …..

05 mayo 2013 a las 9:16 pm
Nilda Velazquez

Tengo un nieto con Sindrome de Down, tiene 16 anos,nunca padecio ninguna enfermedad a Dios gracias ,nunca toma medicamentos etc.pero hace unos dias le detectaron el azucar en el limite maximo, la dra. me dijo nada de azucar,papas ,fideos,arroz ni gaseosas,todo light, estoy comprando todos esos productos, el tema es que no se como manejarme en la cocina, en casa somos tres, una hija mayor, el nene y yo,no tenemos problemas de comer exactamente lo mismo.Me podrian ayudar por favor . Muchas gracias

29 mayo 2013 a las 2:26 pm
carmen cecilia

buenas yo pensé que la diabetes era mortal, que iba a morir x ,pero todo esta en que aceptemos la enfermedad en primer lugar y luego nuestro cambio en cuanto al habito de alimentación, gracias a dios tenemos personas como los de esta pagina que piensan en nosotros y nos orienta en que comer y como podemos jugar con el menú para no aburrirse, gracias por ello ,dios los bendiga

19 junio 2013 a las 6:52 pm
IVETH

MUCHAS GRACIAS POR PUBLICAR ESTAS RECETAS SON NUTRITIVAS Y VARIADAS ME ENCANTAN YA QUE ME HA AYUDADO MUCHO CON MI MAMI QUE ES DIABETICA ,HIPERTENSA Y HA SIDO DE GRAN AYUDA ,BENDICIONES …….

28 julio 2013 a las 11:33 am
loli

yo soi diabética y aire veces ke no.se ke
acer con poco d
inero aconsejarme

27 agosto 2013 a las 10:55 pm
maria ponce

estoy confundida hoy tuve cita con la doctora y me dijo que estoy propensa a ser diabetica tenia algo en un circulo asi 5.8 y segun a loque le entendi el nivel a la diabetis era 6.4 no entiendo pero me dijo que no mas refrescos ,grasas comida saludable y ejercicio sera que asi empieza la enfermedad no se por favor si alguien sabe saqueme de esta duda

27 febrero 2014 a las 6:14 pm
Patricia

Hola, hace unos días me detectaron que tengo resistencia a la insulina y mi médico me aconsejó seguir una dieta para diabéticos… estas que proponen me parecen muy buenas. Me gustaría que pusieran mayor variedad para ir cambiando.
Gracias

11 agosto 2014 a las 7:32 pm
yanela

Hola soy diabética y hago recetas similares a las vuestras. Pero aquí en sudamerica, mas concretamente en Uruguay no se consigue leche evaporada. Como o con puedo sustituirla. Desde ya gracias y muy buenas sus recetas.

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