Dietas Y Recetas De Cocina Para Diabéticos: Ensalada De Trigo

Ensalada De Trigo, es un plato dietético que se sirve de Fondo y es una Receta popular de  la Cocina Peruana y Latinoamericana; es muy fácil y practica de cocinar, puede ser consumido por personas que sufren de Diabetes, Hipertensión, Cáncer, Colesterol, etc. Para poder obtener este exquisito plato, es necesario  que tengamos a mano todos los ingredientes y sigamos  los  pasos que se indican sobre su preparación:

PRIMERAMENTE VEAMOS LAS PROPIEDADES QUE NOS OFRECE EL TRIGO Y EL GERMEN DE TRIGO :

¡OJO! —SI UD. ESTÁ SANO O DESEA SOMETERSE A UNA DIETA ALIMENTICIA SALUDABLE PARA  CONTROLAR CUALQUIERA SEA SU ENFERMEDAD LEA DETENIDAMENTE ESTE CONSEJO DIETÉTICO.-   Si Ud. sufre de alguna enfermedad, sea que se encuentre en tratamiento ambulatorio o que no tenga cura por la ciencia médica; necesariamente requiere ser controlada por una dieta alimenticia balanceada, recuerde que de su fuerza de voluntad depende el consumo moderado de los alimentos que ingiera o si lo hace en “Exceso” le va a causar un desequilibrio y posteriormente un daño grave y en lugar de controlar su enfermedad, va a complicar su estado de salud. Siempre trate de consumir muchas verduras de hojas verdes, frutas frescas y secas, menestras, carne de aves, pescados de carne negra, líquidos, y otros productos naturales; y en menor escala carnes rojas, harinas, grasas. No consuma gaseosas, café,  alcohol y otros. Cuando cene fuera de casa pregúntese si los alimentos que va a consumir tienen mucha grasa, exceso de carbohidratos, exceso de sal o exceso de azúcar; es preferible que los evite, solo así podrá llevar una vida saludable y feliz, y vivir por muchos años. ¡Dios lo Bendiga por Siempre!

PROPIEDADES NUTRITIVAS Y TERAPEÚTICAS DEL  GERMEN DEL TRIGO:

Imagen del trigo

El germen de trigo se obtiene como producto natural inalterado, mediante la molienda del trigo puro. Los gérmenes de trigo del comercio son casi siempre gérmenes de trigo puros especialmente preparados, pero en los que prácticamente se conserva sin alterar su composición natural.

El germen no se encuentra en la harina blanca refinada, ni tampoco en la harina integral estandar de las panaderías, pues al no ser estable comprometería su conservación. Los productos elaborados con ellas carecen por tanto ventajas alimentarias del grano del trigo completo.

El germen de trigo es la parte del grano más rica en nutrientes y sustancias activas, especialmente:

  • Proteínas (23,2%).
  • Ácidos grasos esenciales (9,72%), como el linoleico y el alfa-linoleico (omega-3).
  • Vitaminas B1, B2, B6, niacina y folatos.
  • Vitamina E, excelente antioxidante.
  • Minerales, en especial contiene fósforo, magnesio, hierro y oligoelementos.
  • Enzimas como la superóxido-dismutasa, de acción antioxidante.
  • Octacosanol: Se ha comprobado que eumenta la resistencia a la fatiga y el rendimiento de los atletas de forma natural.

Diabetes y germen de trigo

El profesor Stepp, famoso investigador alemán de las vitaminas, considera útil aplicar las vitaminas B1 y E para los diabéticos, porque ejerce un efecto análogo al de la insulina.

Tomado diaria y regularmente de cuatro a cinco cucharadas colmadas de germen, se puede reducir notablemente el nivel excesivo de glucosa en la sangre y en la orina. El germen no sólo ahorra insulina en la diabetes incipiente sino también en la más avanzada; aparte de eso, normaliza el metabolismo del diabético.

Alimentación infantil y germen de trigo

La combinación natural de principios activos en una alta concentración como la que presenta el germen de cereal, especialmente el de trigo, es única entre todos los productos naturales.

Estos principios activos, según los resultados de las investigaciones científicas más modernas, son imprescindibles para el desarrollo normal del proceso metabólico completo, especialmente en el organismo en crecimiento. Por eso el germen, y muy particularmente el de trigo, deben ocupar un lugar prominente en la alimentación infantil y del lactante.

Para lograr una alimentación completa, que estimule el crecimiento y el desarrollo, en la papilla del lactante debe estar presente el valioso germen.

Composición del germen de trigo (cada 100 g)

  • Energía: 360 kcal = 1508 kj
  • Proteínas: 23,2 g
  • Hidratos de carbono: 38,6 g
  • Fibra: 13,2 g
  • Vitamina B1: 1,88 mg
  • Vitamina B2: 0,499 mg
  • Niacina: 12,1 mg
  • Vitamina B6: 1,30 mg
  • Folatos: 181 ?g
  • Vitamina E: 13,5 mg
  • Calcio: 39 mg
  • Fósforo 842 mg
  • Magnesio: 239 mg
  • Hierro: 6,26 mg
  • Potasio 892 mg
  • Zinc: 12,3 mg
  • Sodio: 12 mg

Indicaciones terapéuticas del germen de trigo :

  • Regula de forma natural el metabolismo.
  • Trastornos del crecimiento y desarrollo.
  • Enfermedades del sistema nervioso.
  • Enfermedades de la piel y las mucosas. Ideal para cabello y uñas.
  • Eficaz como preventivo de la arteriosclerosis por su aporte en vitamina E.
  • Según estudios, el consumo diario de 20-30 g, reduce el colesterol y los triglicéridos en un 11%.
  • Envejecimiento prematuro.
  • Ideal en embarazo, lactancia, crecimiento y estados post-operatorios.
  • Trastornos digestivos.
  • Diabetes, anemia.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DEL PLATO ENSALADA DE TRIGO:

Ensalada de Trigo-01

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-            2 tazas de trigo cocido,

-            1 pepino cortado en cuadraditos,

-            1 pimiento en cuadraditos,

-            1 cebolla blanca picada,

-            2 tomates medianos,

-            3 dientes de ajos molidos,

-            1 cucharada de perejil picado finamente.

ALIÑO DE YOGUR A LAS HIERBAS FINAS:

-            ½ taza de yogur natural,

-            1 cucharada de cebolla finamente picada,

-            ½  cucharada de hierbas finas,

-            3 cucharadas de aceite de oliva,

-            Sal (usar lo mínimo).

PREPARACIÓN :

Para obtener un exquisito plato de Ensalada De Trigo, es necesario quemezclemos el trigo con el ajo y la cebolla.

Unir los ingredientes del aliño hasta que se integren todos, agregar lo mínimo de sal. Reservar.

En un bol colocar el trigo con las verduras. Por último rociar con el aliño.

Luego, se sirve este riquísimo plato de Ensalada De Trigo, que es una agradable dieta sana y nutritiva  para personas que sufren de Diabetes, Hipertensión, Cáncer y otras enfermedades.

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