Platos Navideños Fáciles: Arrollado Navideño

Para elaborar este delicioso Arrollado Navideño, cuya receta es adaptada a la Repostería de la Cocina Peruana y Latinoamericana, teniendo en consideración que su elaboración en muy fácil y práctica; es necesario  que tengamos todos los ingredientes y apliquemos los  pasos a seguir sobre su preparación:

Arrollado Navideño

INGREDIENTES:  (8 a 10  porciones)

-    75 gramos de harina,
-    3 huevos grandes,
-    75 gramos de azúcar impalpable,
-    200 gramos de chocolate cobertura,
-    100 gramos de caco en polvo,
-    200 gramos de crema batida,
-    ½ cucharadita de clavo de olor en polvo,
-    Una pizca de sal,
-    mantequilla.
PARA LA DECORACIÓN:
-    Mazapán,
-    Colorante.

PREPARACIÓN:

Para preparar este delicioso  Arrollado Navideño, se procede a preparar un molde ancho, untándolo con mantequilla. Llenar hasta la mitad con agua una cacerola grande y poner al fuego; retirar cuando arranque el hervor.

Tamizar la harina y añadir una pizca de sal. Batir los huevos en un bol dentro de la cacerola con agua caliente. Añadir el azúcar y batir un poco más hasta formar una pasta homogénea y espumosa.

Quitar el bol de la cacerola con agua y seguir batiendo unos cinco minutos más. Incorporar la harina y el cacao, poco a poco, con movimientos envolventes.

Pasar la masa al molde ancho preparado. Introducir en el horno y cocer durante 15 minutos. Sacar del horno, volcarlo sobre un papel, espolvorearlo con azúcar y reservar. Para hacer la trufa, fundir el chocolate cobertura y mezclar la mitad con la crema batida. Reservar el resto. Untar la masa cocida con la trufa preparada y enrollar con la ayuda del papel. Cubrir el arrollado con el chocolate cobertura reservado.

Con un tenedor, formar estrías en la superficie para imitar las rugosidades que caracterizan a la corteza de un árbol.. Por último adornarlo con hojas y hongos hechos con mazapán de colores.

Finalmente proceder a servir en tajadas, este  delicioso Arrollado Navideño.

 

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