Para elaborar estas deliciosas Galletas Arbolitos Navideños, cuya receta es adaptada a la Repostería de la Cocina Peruana y Latinoamericana, teniendo en consideración que su elaboración en muy fácil y práctica; es necesario que tengamos todos los ingredientes y apliquemos los pasos a seguir sobre su preparación:
Galletas Arbolitos Navideños
INGREDIENTES:
- ¾ de taza de mantequilla,
- 1 ½ tazas de harina,
- 1 taza de azúcar,
- 2 huevos,
- ½ cucharadita de vainilla,
- 1 cucharadita de polvo de hornear,
- ½ cucharadita de sal.
GLACÉ:
- 1 Clara de huevo,
- 2 tazas de azúcar impalpable,
- Jugo de limón,
- Colorante verde y rojo de repostería,
- Grageas de colores,
PREPARACIÓN:
Para preparar estas deliciosas Galletas Arbolitos Navideños, se procede a suavizar en un tazón de mantequilla y el azúcar. Añadir la vainilla, la sal y los huevos, uno por uno. Tamizar la harina con polvo de hornear y añadir a la mezcla. Cubrir la masa con papel film o una bolsita de plástico y llevarla por una hora a la parte baja de la refrigeradora. Estirar la masa sobre la mesa enharinada (dándole un centímetro de espesor) y hacer las galletas con un cortapastas en forma de arbolito o con la ayuda de un cuchillo y un molde de cartón. Poner sobre placas limpias y llevar al horno caliente por 7 a 8 minutos. Retirar y dejar enfriar completamente.
GLACÉ:
Batir a mano la clara e ir agregándole todo el azúcar impalpable que pueda absorber. Añadir unas gotas de jugo de limón y seguir batiendo hasta que al levantar la espátula o batidor se formen dibujos cuando cae el glacé. Añadir unas gotas de colorante de repostería. Pintar las galletas con el glacé verde y antes de que se endurezca por completo, adornar con las grageas como si fueran arbolitos de navidad.
Finalmente proceder a servir estas deliciosas Galletas Arbolitos Navideños .
