Preparación De Postres y Dulces : Mazamorra Morada

La mazamorra morada, viene a ser un postre popular muy exquisito al paladar, y es propio de la receta de cocina típicamente peruana, su elaboración es  fácil y rápida; para poder obtener este sabroso dulce, es necesario  que contemos con todos los ingredientes y apliquemos los pasos  señalados  a seguir sobre su preparación.

Mazamorra Morada

INGREDIENTES: (Para 6 personas)
-    1 kg de maíz morado,
-    ½ kg de azúcar granulada,
-    1 taza de harina de camote,
-    ½ taza de chuño,
-    150 gr de orejones,
-    150 gr de huesillos,
-    150 gr de guindones,
-    4 melocotones,
-    1 piña,
-    2 peras,
-   2 membrillos,
-    5 clavos de olor,
-    2 rajas de canela,
-    Canela en polvo,
-    Jugo de  2 limones,
-    3 litros de agua.

PREPARACIÓN:

Para preparar este sabroso postre de mazamorra morada, se procede a lavar el maíz morado y ponerlo a cocinar en tres litros de agua, con la cáscara de la piña, los membrillos, las peras cortadas en trozos, los melocotones cortados en rajas, la canela y el clavo de olor.

Dejar hervir hasta que esté cocido, pero no hacer reventar. El liquido debe consumirse, reduciéndose a un litro y medio aproximadamente.

Se retira del fuego, se cuela, y con el líquido que quedó hay que hervir 150 grs.de azúcar. Cuando suelte el hervor agréguele la harina de camote junto con el chuño disuelto en una taza de agua fría.

Una vez que ha espesado, incorpore las frutas secas previamente lavadas y remojadas y hervidas, e igualmente la piña cortada en cubitos. Todo esto se debe cocinar a fuego lento con el azúcar. Cuando termine la cocción, rocié el jugo de los limones y mezcle.

Sirva la mazamorra morada en una dulcera, espolvoreándole la canela en polvo.

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4 Comentarios en "Preparación De Postres y Dulces : Mazamorra Morada"
28 julio 2011 a las 3:54 am
Gabby

Glad I’ve finally found somehitng I agree with!

29 julio 2011 a las 3:07 pm
Marylada

Very true! Makes a cnhage to see someone spell it out like that. :)

25 junio 2013 a las 8:49 pm
geraldine estell

es muy divertido aprender a cocinar

25 junio 2013 a las 10:43 pm
geraldine estell

jujuiju juiju miroma cabezona

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