Preparación De Postres y Dulces : Picarones

Los picarones, viene a ser un plato tradicional muy exquisito al paladar, y es propio de la receta de cocina típicamente peruana, su elaboración es  fácil y rápida; para poder obtener este sabroso dulce, es necesario  que contemos con todos los ingredientes y apliquemos los pasos  señalados  a seguir sobre su preparación.

Picarones

INGREDIENTES:
-    5 tazas de harina sin preparar,
-     ½ kg de camote,
-     2 cucharadas de azúcar
-     2 cucharadas de maicena,
-     1 pedazo de zapallo,
-     2 cucharadas de levadura,
-     2 tazas de cocción del zapallo y los camotes,
-     Aceite para freír.

MIEL:
-     2 tapas de chancaca o panela,
-     3 tazas de agua,
-      1 cucharadita de anís en granos,
-      1 trozo de cáscara de naranja,
-      1 raja de canela.

PREPARACIÓN:

Para preparar este sabroso plato de picarones, se procede a sancochar el zapallo y el camote por separados, licuarlos.

En un tazón poner cuatro cucharadas de agua tibia y disolver la levadura y el azúcar, dejando reposar por cinco minutos. Agregar la harina y la maicena previamente cernidas, el zapallo, el camote y el agua. Batir con fuerza. Cubrir la preparación y dejar reposar en un lugar abrigado hasta que la masa levante. Colocar abundante aceite en una olla o perol y cuando esté caliente, formar roscas con la masa y freír. Mojándose los dedos ayuda a manipular la masa para que no se pegue.

Para preparar la miel, se procede a picar la chancaca o panela y poner en una olla al fuego con los demás ingredientes hasta que se forme una miel. Colar y servir sobre los picarones debidamente calientes.

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2 Comentarios en "Preparación De Postres y Dulces : Picarones"
28 julio 2011 a las 12:25 pm
Emberlynn

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29 julio 2011 a las 2:53 pm
Debra

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