Recetas De Cocina : El Sancochado

El sancochado, es un plato que se sirve  como una sopa muy reforzada y es una receta de cocina peruana, siendo su elaboración muy rápida y fácil de cocinar, para poder obtener este exquisito plato caliente, es necesario  que contemos con todos los ingredientes y apliquemos el modelo señalado a seguir sobre su preparación.

Sancochado

INGREDIENTES: (Para 8 personas)
-   1 ½  kg de pecho de res,                                     -   4 choclos partidos,                                                                  -   4 ramas de apio,                                                    -   3 zanahorias,
-   ½ repollo o col pequeña,                                  -   1 nabo,
-   1 kg de papa blanca peladas,                            -   ½ kg de camote amarillo,
-  ½ kg de yucas peladas,                                       -   4 plátanos de la isla,                                                                  -   8 poros,                                                                    -    200 gr de aceituna de botija                                                 -   1 cebolla grande,                                                   –    1 tomate grande,                                                                       -   Sal y sazonador  al gusto.
PREPARACIÓN:

Para preparar este exquisito plato de sancochado, se pone en una olla una buena porción de agua. Al hervir se le agrega la carne bien lavada, se espuma varias veces; luego se le adiciona un poco de sal, las zanahorias,  cortadas a lo largo, el tomate  en trozos regulares, el nabo y las ramas de apio.

Se deja cocer un poco y después se le agrega las papas, las yucas, los poros, la col bien lavada y la cebolla

En cuanto estén cocidas, cada cosa se va sacando con la espumadera y colocando en otra olla.

Por separado se ponen a cocinar los choclos partidos por la mitad y los camotes con cáscara

Cuando la carne ya esté cocinada se saca también. Se cuela el caldo, se sazona  y se sirve bien caliente en un plato hondo; y aparte, en otro plato se sirve la carne, las verduras, papas, choclos, camotes, yucas, col, etc. Y ya tenemos listo el plato de sancochado para degustarlo.

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