El menestrón criollo, es un plato que se sirve  como una sopa muy completa, y es una receta de cocina adaptada a la peruana, su elaboración es rápida y fácil de cocinar; para poder obtener este exquisito plato caliente, es necesario  que contemos con todos los ingredientes y apliquemos los pasos  señalados  a seguir sobre su preparación.

Sopa De Menestrón

INGREDIENTES: (Para 8 personas)
-   1 kg de carne de res,
-   200 gr de fideo canuto,
-   3 papa grandes cortada en cubitos,
-   1 yuca cortada en trozos,
-   ¼  taza de aceite,
-   1 cebolla picada,
-   6 tazas de agua,
-   ½ taza de poro picado,
-    ½ taza de arvejas verdes,
-    ½ taza de frejoles verdes,
-    ½ taza de vainitas picadas,
-    ½  taza de habas verdes,
-    1 taza de col picada,
-    ½ taza de zanahorias en cubitos,
-    3 choclos en rodajas,
-    1 cucharada de ajo molido,
-    1 taza de hojas de albahaca,
-    4 cucharadas de queso parmesano,
-    Sal y pimienta  al gusto.
PREPARACIÓN:

Para preparar este suculento plato de sopa de menestrón criollo,  se procede a colocar en la licuadora un cuarto de taza de aceite, el ajo molido, la cebolla picada, la albahaca, sal , pimienta y el queso parmesano. Una vez licuado mantener separado para agregar a la sopa.

Aparte, en una olla grande calentar aceite y freír la carne en trozos. Añadir el agua, y dejar hervir. Cuando la carne esté tierna, incorporar todas las verduras. Calculando y  antes  de que las verduras estén en su punto, agregar  los fideos, la yuca  y la papa.

Incorporar agua caliente si fuera necesario. Y para finalizar se agrega la mezcla licuada y se deja que hierva unos minutos. Probar la sazón y agregar sal y pimienta al gusto

Luego servir caliente, esta agradable sopa de menestrón criollo.